L’objectif principal du projet est de développer une trufficulture nordique spécifique à la Haute-Gaspésie, optimisée pour des souches de truffes indigènes du Québec fortement productives et de grande valeur gastronomique. Ces souches ont été isolées par Truffes Québec. Pour y parvenir, les objectifs spécifiques sont :
- Sélectionner les essences qui maximisent la symbiose mycorhizienne, en conditions propres à la Haute-Gaspésie.
- Déterminer une régie culturale adaptée aux conditions pédoclimatiques de la Haute-Gaspésie.